s [ Pobierz całość w formacie PDF ]

objętość kęsa pokarmowego i powoduje uczucie sytości, a nawet przepełnienia żołądka.
Poza tym woda rozpuszcza pokarmy, spowalnia proces ich pochłaniania i przedłuża uczucie
sytości.
Zawsze miejcie pod ręką produkty niezbędne w waszej diecie
Musicie mieć zawsze pod ręką lub w lodówce duży wybór produktów z ośmiu kategorii.
Muszą stać się waszymi przyjaciółmi i nieodzownymi towarzyszami. Zabierajcie je ze sobą w
podróż, bo większość produktów proteinowych wymaga przygotowania i, w przeciwieństwie
do węglowodanów oraz tłuszczów, nie tak łatwo je przechowywać, dlatego trudniej je
znalez
ć w szafach i szufladach niż ciastka i czekoladę.
Zanim coś zjecie, upewnijcie się, że produkt figuruje na liście
Aby mieć pewność, przez pierwszy tydzień trzymajcie tę listę przy sobie. Jest ona prosta i
sprowadza się do kilku linijek: chude mięsa i podroby, ryby i owoce morza, drób, szynka i
jaja, nabiał oraz woda.
Z
niadanie
Z
niadanie jest często obiektem szczególnych wątpliwości, ponieważ kultura francuska, w
przeciwieństwie do anglosaskiej, przyzwyczaiła nas do unikania produktów proteinowych w
czasie porannego posiłku. Wpisuje się ono jednak w logikę diety opartej na czystych
proteinach. Do kawy czy herbaty, osłodzonej aspartamem lub nie, możemy dodać trochę
chudego mleka, dołączyć do tego jogurt, jajko na miękko, plaster szynki z indyka lub chudej
szynki, co z punktu widzenia dietetyki jest dużo bardziej satysfakcjonujące niż słodka
bułeczka czy czekoladowe płatki śniadaniowe, a poza tym dużo bardziej sycące i ożywcze. Dla
osób niepotrafiących się obejść bez płatków śniadaniowych lub cierpiących na zaparcia, a
także dla osób z dużym apetytem lub  opornych na wszelkie diety przygotowałem przepis
na placki, które bez problemu można włączyć do jadłospisu.
Przygotowuje sieje, mieszając jedną łyżkę stołową otrąb pszennych, dwie łyżki stołowe
otrąb owsianych, jedno jajko lub białko z jajka, zależnie od apetytu i konieczności zwracania
uwagi na cholesterol, jedną łyżkę stołową chudego serka homogenizowanego. Całość
usmażyć na teflonowej patelni, rozprowadzając na niej uprzednio odrobinę oliwy za pomocą
ręcznika papierowego. Takie danie, będące kompromisem między plackami, naleśnikami i
blinami, jest obfite we włókna rozpuszczalne. Liczne badania wykazały, że włókna
rozpuszczalne, nasycając się wodą, nabierają masy w przewodzie pokarmowym i formują się
w żel, w którego wakuolach uwięzione są substancje odżywcze i kalorie przechodzące wraz z
nim do kału. Jednak, mimo ogromnego znaczenia włókien pokarmowych, dania tego nie
można spożywać częściej niż raz dziennie bez zakłócenia szczególnego sposobu działania
czystych protein.
Plan Protal
w codziennej praktyce Strona 37
Dr Pierre Dukan  Nie potrafię schudnąć
W restauracji
Jest to jedna z sytuacji, w których najłatwiej zachować dietę pro teinową. Po przystawkach,
na przykład w postaci jaja w galarecie, plastra wędzonego łososia albo półmiska owoców
morza, można wybierać między wołowym rumsztykiem, wołową polędwicą z grilla, kotletem
cielęcym, rybą lub drobiem. Trudności mogą się pojawić po daniu głównym, kiedy amator
słodyczy lub serów staje wobec pokusy zamówienia deseru. Najlepszą strategią obronną jest
zamówienie kawy, lub nawet dwóch, jeśli dyskusja się przedłuża. Niektóre restauracje
zaczynają proponować produkty mleczne ze zmniejszoną zawartością tłuszczu lub chude.
Jeśli tak nie jest, najlepiej mieć w pracy czy w samochodzie jogurty naturalne lub o smaku
owocowym, które pozwolą zwieńczyć posiłek świeżym deserem o jedwabistej konsystencji.
Czas trwania kuracji uderzeniowej
Decydujący wybór
To jedna z najważniejszych decyzji, jakie musimy podjąć w planie Protal, ponieważ
początkowy błyskawiczny atak proteinami jest jednocześnie starterem nadającym pierwszy
impuls, a także formą i podstawą dla pozostałych trzech faz, aż do ostatecznej stabilizacji.
Proteiny są pokarmem, którego gęstość i długa obecność w przewodzie pokarmowym
wytwarza solidne uczucie sytości. Podczas ich rozkładu metabolicznego produkowane są
hormony peptydowe znane z tego, że wzmagają uczucie nasycenia. Te dwie cechy protein
sprawiają, ze można się dzięki nim przeciwstawić kompulsywnemu jedzeniu i wprowadzić
trochę porządku tam, gdzie odżywianie jest chaotyczne i niezdrowe.
Dzięki swojej niezwykłej skuteczności kuracja daje natychmiastowe i widoczne wyniki, co
wprawia w euforię, dodaje pacjentom energii i zwiększa ich wolę walki.
Ponieważ tak ważne jest odniesienie sukcesu w tym pierwszym okresie, należy precyzyjnie
ustalić optymalny czas jego trwania.
Z
redni czas trwania kuracji uderzeniowej wynosi pięć dni
W tym czasie można uzyskać najlepsze wyniki, nie powodując przy tym zaburzeń
metabolizmu i nie nużąc zbytnio osoby, która stosuje kurację. Taka długość pierwszej fazy
najlepiej też odpowiada utracie wagi wynoszącej 10-20kg. Pod koniec rozdziału zajmiemy się
oszacowaniem wyników, jakich można się spodziewać przy bezbłędnym stosowaniu kuracji.
Cele mniej ambitne, poniżej 10kg
Najlepszym rozwiązaniem jest atak trzydniowy, który pozwala przejść bez wysiłku do fazy
naprzemiennej diety proteinowej
Czasami, aby stracić mniej niż 5kg
Kiedy nie chcemy zaczynać zbyt gwałtownie, wystarczy jeden dzień ostrej diety. Dzień ten,
zwany uwerturą, poprzez wywołany nagłą zmianą efekt zaskoczenia organizmu pozwala na
zaskakującą utratę wagi, wystarczającą, aby zachęcie i zmotywować pacjenta do dalszej
kuracji.
Plan Protal
w codziennej praktyce Strona 38
Dr Pierre Dukan  Nie potrafię schudnąć
Dla poważnie otytych
W tych szczególnych przypadkach, kiedy chcemy stracić ponad 20kg albo mamy ogromną
motywację lub przeszliśmy wcześniej wiele nieudanych kuracji odchudzających, faza ta
może, za zgodą lekarza, dojść do siedmiu, a nawet dziesięciu dni, pod warunkiem, że
będziemy bardzo dużo pić.
Reakcje organizmu w trakcie kuracji proteinowej
Zaskoczenie i potrzeba przyzwyczajenia się do nowego sposobu odżywiania
Pierwszy dzień jest czasem dostosowania i walki. Oczywiście zostawia szeroko otwarte drzwi
dla wielu znanych i smacznych produktów żywnościowych, zamyka je jednak przed wieloma
innymi, które otyły przyzwyczaił się konsumować, nie zawsze zdając sobie sprawę z ich liczby
i ilości.
Najlepszym sposobem, by poradzić sobie z poczuciem ograniczenia, które mogą mieć
osoby z mniejszą motywacją, jest korzystanie w pełni z możliwości oferowanych przez tę
kurację - pierwszą dietę pozwalającą jeść  do woli produkty pożywne i wartościowe, jak
mięso wolowe i cielęce, wszelkie ryby, łącznie z wędzonym łososiem, tuńczyki w puszce,
łupacze, surimi, ostrygi, langusty. jajecznicę, mnóstwo produktów nabiałowych ze
zmniejszoną zawartością tłuszczu i cukru, chudą wędlinę, nie zapominając o budyniach na
chudym mleku. Pierwszego dnia jedzcie więcej. Zastąpcie jakość przez ilość. A przede [ Pobierz całość w formacie PDF ]